Avant de pouvoir explorer l’univers des Food trend asiatique, il est essentiel de garder certains ingrédients de base dans votre garde-manger. Pour créer des plats authentiques et savoureux, voici une liste des éléments indispensables :
1. Sauce soja :
La sauce soja est l’un des piliers de la cuisine asiatique. Utilisée comme assaisonnement de base, elle ajoute de la profondeur et de l’umami à vos plats. Pour colorer nos plats ou des œufs marinés, la sauce soya foncée est un excellent ingrédient.
2. Sauce de poisson :
Cette sauce brune riche et salée est souvent utilisée comme exhausteur de goût, notamment les sautés et les plats à base de fruits de mer.
3. Sauce hoisin :
La sauce hoisin, avec ses saveurs sucrées et salées, est un incontournable pour de nombreux plats chinois et vietnamiens. Elle est souvent utilisée comme sauce barbecue, marinade ou condiment.
4. Vinaigre de riz :
Le vinaigre de riz est doux et subtil, et est souvent utilisé pour préparer des sushis, des marinades et des sauces.
5. Huile de sésame :
L’huile de sésame est une huile aromatique qui ajoute une saveur distinctive et une profondeur, en particulier dans les sautés et les vinaigrettes.
6. Pâte de curry :
Disponible dans une variété de saveurs et de niveaux de piquant, la pâte de curry est un ingrédient polyvalent pour préparer des plats de curry thaïlandais, indiens et d’autres cuisines asiatiques.
7. Gingembre frais :
Le gingembre frais est un ingrédient clé pour ajouter de la fraîcheur. Il est souvent utilisé dans les marinades, les sautés et les soupes.
8. Ail :
L’ail est un ingrédient de base dans de nombreux plats asiatiques, ajoutant une saveur piquante et aromatique à une variété de plats, des sautés aux soupes.
9. Nouilles :
Des nouilles de riz aux nouilles de blé, les nouilles sont une base polyvalente, y compris les soupes, les sautés et les plats saucés.
10. Riz :
Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cultures asiatiques. Que ce soit du riz basmati, du riz jasmin ou du riz collant, il accompagne parfaitement une variété de plats asiatiques.
11. Mayo Kewpie :
La mayo Kewpie, une mayonnaise japonaise, est crémeuse, légèrement sucrée et plus riche que la mayonnaise traditionnelle. Elle est parfaite pour accompagner les sushis, les salades de chou et bien d’autres plats.
12. Galettes de riz :
Les galettes de riz, également connues sous le nom de feuilles de riz, sont utilisées pour préparer des rouleaux de printemps, des nems et d’autres collations asiatiques. Elles sont légères, transparentes et polyvalentes.
Voilà une liste des ingrédients que j’ai toujours sous la main! Après selon mes recettes de la semaine, j’ajoute des légumes frais comme du bok choy ou des Shiitakes et une protéine comme du tofu, poulet, seitan ou porc.
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